Sambal Oelek

Sambal Oelek
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  • SW10193
  • Europa
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Sambal Oelek ist eine dickflüssige, indonesische Würzpaste auf Chilibasis die traditionell in... mehr
"Sambal Oelek"

Sambal Oelek ist eine dickflüssige, indonesische Würzpaste auf Chilibasis die traditionell in kleinen Schälchen als Würzbeilage zu Gemüse, Huhn, Fisch und Reis gereicht wird. Auch in Malaysia ist sie sehr beliebt.

Herstellung

Sambal Oelek besteht in erster Linie aus frischen roten Chilischoten. Hinzu kommen Essig und Salz. Die Zutaten werden in einem Mörser zu einer Paste zermahlen. Durch diese Zubereitungsart bleiben die Kernen in der CHilischote und verleihen Sambal Oelek seine besondere Schärfe.

Die Zubereitung und die Zutaten sind so simpel, dass du Sambal Oelek auch zu Hause zubereiten kannst. Fehlt jedoch die Zeit dazu, ist die Sauce schneller in unserem Shop bestellt als zuhause zubereitet :)

Sambal Oelek in der Küche

In Indonesien und Malaysia wird Sambal Oelek vor allem als Dip verwendet. In kleinen Schälchen wird es zu Fisch, Fleisch und Gemüse gereicht, so dass man bei Tisch selbst nachwürzen kann.

Du kannst aber auch Saucen mit Sambal Oelek anreichern. Erdnusssauce zum Beispiel bekommt durch die Paste eine angenehme Schärfe. Auch in Pfannen- und Wokgerichten macht sich Samabl Oelek gut.

Zutaten: Zerdrückte rote Chilischoten, Salz, Konservierungsmittel E211 und E260

Nährwerte pro 100: Energie 196 kJ, 47 kcal / Fett 0.3 g / Kohlenhydrate 7.7 g / Eiweiss 2.1 g / Salz 11.1 g

Ablaufdatum: 07.07.22

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